Recetas Con Algo De Cuento

El conocido Canal Cocina ha impulsado el primer estudio de neurociencia realizado en España sobre la comida y las emociones en el que ha participado un equipo multidisciplinar de científicos: fisiólogos, neurólogos, ingenieros, biólogos y psicólogos y que ha sido asesorado por Miguel Valdeolmillos, Doctor en Medicina, Catedrático e Investigador en el Instituto de Neurociencias del CSIC-UMH y por Joaquín Ibáñez, Doctor en...

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Otoño y comprar calabazas, (no que te las den) es todo uno. El Real Jardín Botánico, en Madrid, prepara una muestra de calabazas para los que se acerquen a sus jardines. Serán recibidos a la entrada por una curiosa y singular muestra de distintas variedades de calabaza (géneros Cucurbita y Lagenaria) que se cultivan en el huerto del Jardín y que, con una...

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Hasta ahora el vino ha envejecido tradicionalmente sobre tierra firme. En unas condiciones de humedad y equilibrio apropiadas. Parece que esto va a cambiar, al menos en parte, gracias a la creación de Bodegas Submarinas en Canarias, las primeras de Europa por cierto.  La idea partió de Roberto Gonzalez Gil, buceador profesional,  que hace tres años barajó la idea de crear en el...

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Películas gastronómicas hay muchas la verdad...pero que traten en exclusiva el tema del vino no tantas.  Os dejo con una pequeña selección para los amantes del cine y del vino. 1. Entre Copas: Una visión endogámica desde las entrañas del mismo mundo vinícola. Dos amigos en un viaje a través del vino cuya excusa es el vino y cuya realidad es muy diferente....

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¿Te animas a cenar a ciegas?. Toledo ofrece las “Cenas a Ciegas”, una propuesta enmarcada dentro de su programación de Capital Española de la Gastronomía, para poder cenar en monumentos históricos de la ciudad que serán una incógnita para los comensales hasta el día de su celebración.   Las “Cenas a Ciegas”, según la concejala de Turismo Rosana Rodriguez, es una “experiencia gastro-patrimonial auténtica...

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Paradores Nacionales es algo más que una cadena de hoteles palacio, conventos o fortalezas, seguro que más de uno habrá acudido a Paradores para aislarse del mundanal ruido y de paso para hacer turismo cultural y gastronómico.  Actualmente la gastronomía de Paradores es una de las bazas fuertes con las que juega para afianzarse en el sector turístico. Tal y como han venido...

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Francia, la región francesa de Borgoña, una helada de primavera pone en peligro la cosecha de vino...la solución llegó de la mano del viñedo de Chablis: instalar miles de velas en las viñas por la noche. El sistema consiste en poner en marcha los sistemas de aspersión que bombean el agua del río que baja por la ladera de la viña, para regarla...

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El aceite es uno de los elementos  básicos de nuestra dieta y de nuestro paisaje, tan básico que muchas veces no reparamos en que hay zonas de España donde necesitan ayuda y atención. Aunque España exporta aceite a todo el mundo, de gran calidad y prestigio, no por ello se libra de que haya zonas de la península, donde encontramos olivares abandonados y casi...

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Pocos edificios de Málaga tienen tan magnificas vistas como las que pueden contemplarse desde la azotea, o terraza panorámica del Hotel AC Málaga Palacio. Con vistas a la Alameda y al puerto, uno parece que respira puro mar Mediterraneo. Conscientes del potencial de su terraza, el hotel ha potenciado desde hace años que su restaurante será una referencia en la restauración malagueña. Con...

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Homenaje a la magia desde la gastronomía. Una nueva manera de abordar la creatividad culinaria. Partiendo de los trucos de magia del mago, James Randi, los alumnos de tercer grado del Baske cukinary center, se lanzan a recrear los trucos de magia, el escapismo, los naipes en sus creaciones. Así lo cuentan los alumnos: "El concepto principal de nuestra comida es crear la...

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Angelitos negros es un vino de Toro que he conocido estos días. Lo he probado con un tartar de ciervo y el maridaje ha resultado perfecto. Más que recomendable. He buscado información sobre este vino y he descubierto que según comenta Tecnovino, procede de cepas de entre 20 y 40 años mantenidas de forma tradicional, está elaborado en las novísimas instalaciones de La...

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En la antigua sala de trabajos del claustro del monasterio de Santa María de Valbuena (Valladolid), se exhiben catorce obras en papel y un óleo del artista Eduardo Palacios. El artista consigue con el lápiz la máxima expresividad en los blancos y negros, luces y sombras, solo a veces, utiliza un toque de otro color para resaltar algún elemento de la composición. Palacios...

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El arte sublima el espíritu, pero la gastronomía también. Así lo ha entendido el Chef Paco Roncero, que se ha lanzado a la aventura de fusionar tecnología, arte y gastronomía. Para ello ha montado un restaurante donde los comensales prueba una experiencia única ayudados por la tecnología. El concepto de "Sublimotion" -nacido en 2012 en el taller de investigación de Paco Roncero- se...

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Un homenaje a las cocinas es lo que plantea la exposición de "cocinas" del museo Hofmobiliendepot Möbel Museum Wien (Viena / Austria). Si recordamos las cocinas de nuestras abuelas, coincidiremos todos en que no tienen que ver nada con las actuales, donde el diseño, funcionalidad y economía de espacio se han convertido en sus señas de identidad. Esta exposición tan singular realiza un...

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Los donuts forman parte de las meriendas de mi infancia donde solo existía un tipo de donuts. Hoy casi todas las pastelerías realizan sus propias versiones de donuts con formas divertidas, sabores y rellenos nuevos que hacen las delicias del más goloso. Este escaparate de una pastelería de Barcelona, lleno de donuts, me hizo recordar aquellas meriendas que no han vuelto. ...

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Llega el verano, y por supuesto las vacaciones.....Una manera de relajarse en tiempo estival,  es acudiendo a un Spa para que le traten a uno con mimo y cuidado. De los muchos Spa que hay en España, los que están relacionados con el vino son los que más me interesan. Por eso me ha encantado que en el sur (en la provincia de...

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La tradición siempre acompaña a una buena heladeria cono esta que os muestro de Barcelona. Cuando en 1868 se prohibió la feria en la calle en la ciudad de Barcelona, las paradas se empezaron a situar en los portales. El echo de no poder tener ni un espacio en la calle ni una tienda para todo el año popularizó entre los turroneros la...

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Una visita imprescindible para los amantes de la gastronomía, es el mercado de  la Boqueria de Barcelona. Actualmente se ha convertido tanto en mercado como templo gourmet donde se ubican pequeños espacios de degustación de pescados, embutidos o dulces.  Conviene precisar que este proceso de reconversión es similar al que han realizado otros mercados de ciudades como Madrid y Valencia.  Recordemos su historia,...

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