Primero ponemos un poco de cebolla a dorar, del tipo que más  guste. Cuando este casi hecha, añadimos el salmón desmigado y dejamos que se haga. Dejamos que se temple. Aparte cortamos en rodajas un mango, y trituramos un aguacate y aderezamos con sal y aceite, y aromatizamos con un balsámico. 

 Con un aro de empatar, ponemos en la base el mango, después el salmón, seguido del aguacate y seguimos poniendo capas hasta acabar con el mango. 

Dejamos enfriar un poco y servímos.