El aceite español es el mejor y no es un ataque de pasión "mediterránea". Hay aceites buenos por toda nuestra geografía. Siento una especial debilidad por los aceites de Jaén y por la modalidad picual. Hace unos días, me regalaron una botella de aceite Fuenroble, un aceite con premios nacionales e internacionales. No lo conocía y me ha encantado. Tiene un color verde...
De la fascinación de las marcas de moda por la Gastronomía, ya hemos hablado en alguna ocasión. Ahora es Gucci la que se lanza a la restauración. Un paso hasta lógico dado que la moda, hoy es Todo!. La Firma inaugura el espacio Gucci Garden dentro del histórico Palazzo della Mercanzia, que acoge el Museo Gucci. Concebido por el Director Creativo Alessandro Michele,...
Smith Island o la isla Smith esta situada en la bahía de Chesapeake, en los limites de los estados de Maryland y Virginia. Las personas que quieren viajar a la isla de Smith sólo puede acceder a ella en barcos. La característica más notable de la isla es el dialecto local que se dice que es similar a principios de isabelino ingles. Esta isla...
El conocido Canal Cocina ha impulsado el primer estudio de neurociencia realizado en España sobre la comida y las emociones en el que ha participado un equipo multidisciplinar de científicos: fisiólogos, neurólogos, ingenieros, biólogos y psicólogos y que ha sido asesorado por Miguel Valdeolmillos, Doctor en Medicina, Catedrático e Investigador en el Instituto de Neurociencias del CSIC-UMH y por Joaquín Ibáñez, Doctor en...
La moda deja su impronta en muchas manifestaciones del genio humano y la cocina no es una excepción. Ya nada se improvisa ni se deja al azar en cuestiones de indumentaria dentro del restaurante, la imagen es por tanto esencial. La indumentaria de camareros y chef se cuida tanto como el menú. Todo un filón y potencial en el cual las firmas y marcas...
El diseño de cookplay llena de vanguardia las mesas de nuestras casas. Muchas veces se me ha antojado tener los platos que se ven en los restaurantes de vanguardia, adaptados y diseñados para el tipo de comida que se sirve. En Cookplay, que vende tambien por internet, es posible hacer realidad ese sueño. Cookplay (Bilbao) ha sido creada en 2014 por la diseñadora...
Como sabeís me encantarn los utensilios de cocina. Cooking the Kitchen Company es una de mis tiendas favoritas en Madrid. Me resulta casi imposible visitar su tienda y salir con las manos vacías.... Como se nota que la campaña de Navidad se acerca, ya empiezan a aparecer productos de lo más atractivos como este que os muestro. Es un magma calienta platos. Según...
¿Adicto a la Coca-Cola?, ¿Admirador de sus inagotables anuncios de paz y amor?, ¿Coleccionista de antiguos envases de la bebida?, ¿ Experto en marketing de Coca-Cola?, ¿Buscador de latas con tu nombre?, ¿Comprador de esta bebida para fiestecitas en casa..?. Tanto si pertenences a estos grupos como sino te va a interesar este libro: "Coca-Cola prepara las recetas de la felicidad". Un libro...
Si el vino es bueno para la salud, por extensión lo es para la piel. Las Bodegas o empresas bodegueras han extendido la comercialización del vino al campo de la cosmética y en nuestro país el grupo Matarromera (ESDOR) muy conocido por sus vinos se lanza al campo de la belleza. En sus bodegas proponen saborear cada tipo de vino Matarromeras a la...
El Gastrofestival que se organiza anualmente en Madrid se ha convertido en cita obligada para los profesionales, amantes, curiosos y obsesos de la cocina. No solo se trata de ensayar formulas que acerquen conocimiento a los profesionales y que juntos ensayen platos creativos, se trata tambien de que el profano y aficionado conozca de primera mano el fascinante mundo de la gastronomía. Como...
Uno de los mayores placeres que hemos perdido es comer pan recién hecho y digo "perdido" pues lo compramos en supermercados (producción industrial) o bien prescindimos de el por el tema de los kilos. Pero ya no tenemos excusa para no hacerlo casero con las harinas ya preparadas de Barrettsridge que nos presentan unas harinas que mezcladas con sidra, cerveza o soda obran...
Un cata novedosa de café. Mira este video y opina. El artifice Carte Noire: CARTE NOIRE desplegó un set de cafetería en medio del hall principal de un centro comercial donde se invitaba al público a degustar sus 4 intensidades. Cada vez que el participante en la cata probaba una variedad sonaba su respectiva pieza musical, inspirada en esa intensidad e interpretada por...
Yolanda, una buenísima amiga de mi familia, nos ha traído de regalo esta coca de escudella de Valencia. Es una especie de bizcocho plano de calabaza con pepitas de chocolate negro. Esta sabroso, rico, no llena y te lo comes en menos de lo que canta un gallo. Yolanda lo compra en la pasteleria Forn, un horno con tradición y calidad situado en...
La RAE define "cata" como porción de algo que se prueba, y ese significado es el que se aplica a toda cata a la que nos acerquemos, en la que se toma la parte por el todo, es decir, con una porción que probemos de algo, ya sea alimento o liquido, sabemos si ese" todo" es de nuestro agrado o no. Hasta hace...
Cuando hablamos de ir de tapas, entendemos ir a comer tapas saladas. Pero ¿que pasa con los que somos golosos?, ¿no tendría sentido ir de tapas dulces?. Pues esta es la propuesta de la pasteleria Manujara (Sevilla): El pastelero, Manu Jara nos muestra sus tentaciones-tapas: FRAÎCHE BURGUER Porque el verano llega para todos, refrescamos nuestra choco-burguer. Torrija, tranchete de lima y un toque de...
Los hoteles han dejado de ser desde hace tiempo un lugar donde solo alojarse por negocios ó turismo. El cambio operado en los últimos veinte años tiene mucho que ver con una nueva concepción en las relaciones con el cliente y el entorno. Hace tiempo que se comprendió que un hotel no puede ser exitoso sino se integra en la comunidad en la...
¿Seria posible recrear los platos que tomaron Jesús y sus discípulos en la ultima cena?. Ese es el reto al que se enfrentan el historiador Miguel Ángel Almodovar y los cocineros con dos estrellas Michelin, Paco Roncero y Ramón Freixa. Miguel Ángel Almodóvar ha coordinado y presentado espacios de alimentación y gastronomía en radio y televisión. Además, es autor de veinte libros sobre...
Un restaurante que cumple 175 años como es el caso de Lhardy tiene algo que aportar y decir a la historia. Por ello, con motivo de este aniversario ha donado a la Biblioteca Nacional de España un conjunto documental compuesto por libros de contabilidad, reservas y encargos de finales del siglo XIX y principios del XX, una colección de etiquetas de vinos y...
Tengo muchas asignaturas pendientes y una de ellas es aprender a preparar comida china. Gracias a la apertura en Madrid del Centro Cultural de China creo que voy a poder aprobar esta asignatura. Os comento que este centro es una institución oficial sin ánimo de lucro adscrita al gobierno chino establecida en Madrid en virtud de un convenio bilateral para el intercambio cultural entre...
¿Se puede imaginar algo más lírico que un banquete en doce platos rodeados de sensaciones gustativas, olfativas, visuales y táctiles?. No es un sueño, es una realidad. Los Hermanos Roca con una concepción holística de la gastronomía, se atreven a crear una experiencia que va mas allá de una mera comida. Invitan a cuarenta comensales a que degusten una opera ó menú de...
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