La cocina monacal interesa en nuestro paÃs no solo desde el punto de vista histórico sino desde el gastronómico. Paradores Nacionales, sabe mucho de esta cocina, no en vano, algunos paradores están emplazados en antiguos monasterios. Este año Paradores nos sugiere que degustemos una cena monacal en el Parador de Cangas de OnÃs. Como a la antigua usanza, se desarrollará en mesa única, montada como marca la regla de San Benito, y recurriendo a recetas monacales que se han conservado hasta nuestros dÃas. Esta peculiar cena, diseñada por el Parador, se servirá con cervezas de abadÃa presentadas por un experto y amenizada con las lecturas en directo de la regla de San Benito y de cantos gregorianos. Previamente a la cena se hará una visita guiada a esta antigua AbadÃa y habrá una sorpresa musical durante la tarde. Toda una experiencia completa y por un precio bastante digno, cuarenta y tres euros. Para ir abriendo boca, veamos el menú:
- Aperitivos
Dado de salmón caramelizado con salsa suave de raÃz de regaliz
Croquetitas monacales del compango de la fabada
- Entrantes
Tradicional sopa de trucha con birrete de obispo
- Pescado
Taco de Bacalao confitado al estilo benedictino
- Postres
Arroz con Leche
Frisuelos con compota de manzana y miel de Picos
Quesada tradicional
El Parador está a dos kilómetros de Cangas de OnÃs y es un punto de partida ideal para visitar Los Picos de Europa —declarado Parque Nacional en 1918 por Alfonso XIII, el primer espacio protegido del paÃs—, el Santuario y los lagos de Covadonga, e incluso encantadores pueblos costeros como Llanes o Ribadesella. Sin duda una excusa perfecta para escaparse el fin de semana del 20 de febrero.