Cuando era pequeña, los únicos camiones de comida que había eran los que uno se encontraba en la feria, donde se vendían churros, chocolate, palos de algodón, bocadillos etc. Ahora los "food trucks" son camiones de venta callejera ambulante orientada a vender comida rápida "trendy" situándolos en calles, plazas y eventos escogidos.En ciudades como Nueva York, Londres o Berlín etc, los foodtrackeros pueden ubicarse en la calle siempre que cumplan con los requisitos de venta ambulante, pero en España la movilidad queda limitada a los festivales, eventos (bodas, cumpleaños…) o ferias gastronómicas.

Fruto de esta " truckmania", han surgido empresas que diseñan varios modelos de vehículos en función del tipo de comida que se vaya a servir... Este últimos años me he encontrado estas camionetas, camiones o establecimientos en una feria de moda, en mercadillos y en un evento deportivo. Una manera sin dudad ágil de prestar servicios de restauración sin sufrir la incomodidad de tener que montar una cafetería o restaurante. Definitivamente una manera rápida y creativa de contar con servicios de restauración cuando se trata de eventos efímeros.