Este guacamole es sencillo y riquisimo. Sólo hay que triturar como 100 gramos de anacardos con un aguacate y algo de cebolla si se quiere. Chorreon de aceite que no falte, un poco de limón, tambien se puede poner en lugar de la cebolla algo de ajo, al final trituramos y queda una textura perfecta para servir como aperitivo o acompañar a pescados y salsas. Sus aplicaciones son infinitas y resulta tan sabroso que merece la pena hacerlo con frecuencia ....
Ikea no solo ha entrado triunfalmetne en muchos hogares a través de sus muebles y cocinas, sino que ahora lo hace a través de sus recetas que recrea como si de un plano de montaje de estanterÃa se tratase...para mostrarlo lo fácil que es, ha diseñado "Cook this page". Este video lo explica muy claro.
Ikea Canada ha sido la encargada de lanzar tan singular modo de cocinar. Veremos si prospera en más paÃses.
Llevaba un tiempo fascinada por una receta que circulaba por internet... en la cual se demostraba/mostraba como realizar un pastel de queso con tres ingredientes nada más: queso crema, huevos y chocolate blanco. Ante la insistente publicidad del mismo, me decidà a hacerlo y he aquà la sorpresa: ESTA INCREIBLE.
Lo he cocinado varias veces ya, incluso lo he llevado a una cena de amigos, y siempre TRIUNFA ESTE PASTEL. La receta es sencilla, la clave la temperatura del horno. Os dejo la receta tal cual la he seguido yo.
Ingredientes:
120g chocolate blanco
120g queso de untar tipo Philadelphia
3 huevos
Elaboración:
Separar las yemas de las claras y colocar las claras en el frigorÃfico hasta el momento de usarlas.
Derretir el chocolate blanco al baño maria o microondas. A continuación añadir el queso crema y con una cuchara mezclar bien.
Precalentar el horno a 170º, verter dos dedos de agua en la bandeja del horno. Añadir las 3 yemas a la mezcla anterior. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Aparte montar las claras. Cuando estén a punto de nieve mezclar con la preparación anterior.
Preparar un molde de 12 cm aproximadamente con un poco de mantequilla o margarina y vertemos la preparación. Hornear a 170º calor arriba y abajo durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo bajamos la temperatura a 160º y horneamos por otros 15 minutos. Cuando se cumpla el tiempo de cocción, apagamos el horno y dejamos el pastel dentro del horno con éste apagado durante 15 minutos más.
Retiramos el molde del horno. Dejamos el pastel unos minutos dentro del molde y a continuación desmoldamos con cuidado para que enfrÃe por completo.
Se puede decorar con frambuesas, o frutos rojos. El pastel esta tan rico que incluso solo merece la pena.
Smith Island o la isla Smith esta situada en la bahÃa de Chesapeake, en los limites de los estados de Maryland y Virginia.
Las personas que quieren viajar a la isla de Smith sólo puede acceder a ella en barcos. La caracterÃstica más notable de la isla es el dialecto local que se dice que es similar a principios de isabelino ingles.
Esta isla se ha hecho famoso por un pastel denominado " Smith Island cake" que he tenido el placer de probar hace unos meses.
Se caracteriza por tener diez capas finas de bizcocho lleno de cremas de variados sabores como chocolate, vainilla o limón. El 24 de abril de 2008 este pastel fue designado como el postre oficial del estado de Maryland .
La receta es sencilla relativamente, hay que hacer un bizcocho esponjoso y fino para que asà no resulte, al tener diez capas, excesivamente empalagoso. Cuando probé mi porción de tarta del " Smith Islanda Cake" me sorprendo la suavidad y sabor del mismo. Eso si , recomiendo servirse una porción no demasiado gruesa, ya que en caso contrario uno corre el riesgo de no poder terminarlo.
Hay un video que explica muy bien como hacerlo. Solo hay que animarse y dedicarle algo de tiempo. Yo lo dejo como tema pendiente para el otoño.
Smeg, conocida marca de electrodomésticos, se rinde ante el encanto de la moda. Este año ha acudido a los conocidos diseñadores italianos Dolce & Gabbana para diseñar una amplia gama de electrodomesticos. Motivos tÃpicos sicilianos, pintados a mano (por artistas del lugar) sobre fondos de vivos colores y rodeados de ornamentación floral aparecen impresos en cafeteras, robots de cocina etc.. AsÃ, en una especie de 'horror vacui' se mezclan limones amarillos, higueras con sus frutos, paisajes de la costa, el volcán Etna, el trinacrio y el cartocci, las ruinas del templo griego de Cástor y Pólux, etc. Diseño, arte, color, fantasÃa, todo se mezcla en esta coleccion que seduce al amante de la cocina y sus utensilios.
“Los crÃticos de restaurantes, tanto especializados como hedonistas, de finales del siglo XX han sido sustituidos por publicistas foodies, cuyas competencias aparentemente van mucho más allá de la evaluación de un menú de cinco platos. Estos pensadores gastronómicos han establecido la transparencia como el valor central en el trato de los alimentos. Muestran a los consumidores que deberÃan (o deben) saber más sobre su alimentación. Declaran que observar cómo se prepara la comida se ha convertido en una deuda moral y polÃtica (…). Los términos saber y disfrutar no pueden separarse”. Asà comienza Christoph Ribbat un libro historias de los chefs más conocidos y los restaurantes de más prestigio, de recetas peculiares, de grandes hoteles de lujo y de comedores secretos, de famosos crÃticos gastronómicos y de curiosos gourmets. Explora lo que sucede entre bastidores y tiende un puente entre los más selectos restaurantes de alta cocina en ParÃs y los locales de comida rápida. Una visión de la cocina, desde dentro mostrando el lado mas desconocido de chefs y crÃticos. Sin duda, este libro merece un sitio en las bibliotecas de lo amantes de la gastronomÃa.
Arzabal se define a si mismo como una Taberna Reiventada en la que conviven la cocina tradicional, la memoria y los bares de tapas. Siempre presente en esta taberna, una materia prima de primera calidad. En realidad hablamos de un grupo que a través de sus locales de Madrid, sitos en Ponzano, Menendez Pelayo y museo Reina Sofia se han consolidado como restaurante destacado por su calidad y por supuesto referencia en la restauración madrileña. Yo vivo encaprichada por su local , enclavado en el mismo museo Reina Sofia. No hay nada que pueda apetecerme mas cuando salgo de visitar el museo, que acercarme a su barra o restaurante y degustar la rica cocina que tienen. Ademas han sabido sacar provecho a un patio urbano y lo han convertido en un invernadero de plantas que te hace olvidar que el asfalto esta fuera aguardando.
Me gusta su carta, no puedo poner peros y menos a su seleccion de vinos. El servicio de barra y sala muy profesionales, te sientes como en casa, sin exagerar.
Aprovechando que estos meses se puede disfrutar en el museo de la retrospectiva de Picasso, Arzabal ha creado dos menús inspirados en el artista: uno diario a partir del 5 de abril, y otro menú especial de 13 pasos, con platos del mar y de la tierra, que incluye una visita al museo cerrado, bajo reserva previa. Han creado platos con guiños a Málaga y emplatados picassianos. La intención de los cocineros es combinar su cocina castellana con las raÃces mediterráneas del pintor y su peculiar estética.
Son muchas las razones para conocer este grupo y sus restaurantes. Su calidad y saber hacer se dejan sentir en cualquiera de sus locales. No hay que dejar la oportunidad de conocerlo.
Me encantan los helados y por eso hace años me compre una heladera de la marca magimix. A pesar de que es buena, he dejado de usarla pues tengo que tener el recipiente en el congelador previamente y se me olvida....Por esta razón, busco recetas de helado que se puedan realizar sin heladera. Esta receta solo exige tener una batidora de vaso que triture bien y fruta congelada.
Ingredientes:
1 mango cortado en rodajitas congelado o bolsa de mango congelado en cubos (Mercadona)
2 plátanos cortados en rodajas congeladas
2 yogures griegos o de limon
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en la batidora y mezclar bien hasta que quede una mezcla suave. Poner en el recipiente para congelar, y dejar como dos horas. Antes de servir, ponerlo a temperatura ambiente. Servir espolvoreado con menta como opción. Confieso que me encanta el color y textura de este helado casero.
Hay recetas que son un clásico en cualquier libro de cocina. Uno de esos clásicos intemporales es el rabo de toro. Yo siempre he intentado hacerlo de la manera más sencilla, es decir usando un buen vino con sabor, cuerpo. Mi consejo para cocinar el rabo, es dejarlo que se haga a fuego lento, lo cual le dará más sabor sin duda alguna.
Ingredientes:
1kilo de rabo de toro
I cebolla
2 zanahorias
Laurel
Un litro de vino: Cariñena
Sal y pimienta
Elaboración:
Primero pasamos el rabo por harina y lo rehogamos. Apartamos. Y seguidamente rehogamos las zanahorias troceadas con la cebolla. Después añadimos el rabo. A continuación el litro de vino tinto. También se puede hacer con medio litro de vino y medio litro de caldo, es decir cambiamos un poco la proporción para dejarlo más suave. Lo cocÃnamos como tres horas a fuego muy lento hasta que la carne del rabo esta tierna y se desprende. Trituramos el caldo en el que se ha hecho y servimos con el rabo. Listo para comer y mojar.
Tuve el placer de conocer "La curiosidad de Mauro Barreriro" en su restaurante de Puerto Real hace tres años. Aquello fue desde luego una buena experiencia maravillosa y de calidad. Después Mauro Barreiro, inauguró "MauMau" en Cádiz, una nueva oferta gastronómica más cerca de la comida oriental con toques fusión. Este año pasado se ha lanzado con una nueva apertura en Cádiz, ha abierto bar de tapas cerca de la plaza de San Antonio. Una vez más no defrauda....tapas de todo tipo, arriesgadas, clásicas e innovadoras, calidad y respeto al producto, buena mano en cocina sin duda, servicio eficaz y atento, asà como rápido. La barra larga y llena de buenos clientes, y Mauro Barreiro en un constante ir y venir se dejar ver y saludar, al alcance del comensal mismo. Precio medio, buena carta de vinos, postres ricos ricos. La curiosidad de uno le lleva al local de Mauro. Parada obligatoria en Cádiz sin duda.