Que ejercitamos los sentidos comiendo es algo que no requiere explicación alguna pero también existe un placer intelectual que establecemos con la comida. Teorizamos, opinamos, buscamos conexiones históricas, antropológicas y biológicas con las comida. Algunos han dado en llamar a esta relación entre comensal y comida como el "Sexto sentido".

Recomiendo leer este interesante artículo de Carmen Burillo publicado en el Blog de la Cátedra de Ferrán Adrià que profundiza en esta cuestión:http://www.ucjc.edu/blogs/?u=catedra-ferran-adria
Creo que su lectura dará lugar a alguna que otra tertulia.