Elaboración:

En un bol, mezclamos la mitad del azúcar con la mantequilla y los huevos. Añadimos la almendra molida, la harina y la levadura y seguimos removiendo hasta que quede una masa homogénea.Por otro lado, pelamos las manzanas, cortamos en cuartos, eliminamos su corazón y las rallamos.

Cubrimos con un disco de papel de horno la base de un molde de tarta redondo desmontable.

Vertemos la mitad de la masa preparada en el molde y la extendemos bien con la ayuda de una espátula. Añadimos la manzana rallada y espolvoreamos azúcar y canela. Cubrimos el molde con la masa restante, la extendemos de nuevo, tapando la manzana.

Dejamos cocer en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

Por último, una vez horneada la masa, retiramos del horno y dejamos enfriar. Guardamos en la neveradurante un par de horas y después sacamos del molde. Espolvoreamos azúcar glas y servimos.