El salmorejo y sus primo: la porra antequerana
16:58:00De la familia del salmorejo, procede esta variedad que es la " porra antequerana", rica y algo mas pesada.
Ingredientes para 4 personas
- 1 Kg de tomates maduros, 500 gr de pan duro, 1 diente de ajo, 2 huevos cocidos, 100 gr de jamón en tacos, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y sal.
Elaboración:
Trocemos los tomates y los trituramos bien junto con el diente de ajo.
Añadimos después el pan en trozos y lo trituramos bien hasta que quede bien y bastante espeso. Añadimos el aceite y trituramos un poco más antes de pasarlo por el chino.
Sazona, mezcla y deja enfriar.
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