Soy consciente de que hoy he probado el mejor croissant artesano de mantequilla  y es precisamente el de Oriol Balaguer. En su tienda  minimalista de la calle Ortega y Gasset de Madrid, me he comprado por un euro y medio  un croissant crujiente, dorado, de textura suave y esponjosa que me ha proporcionado un momento de placer que me recordaba la calidad de los que probé en su día  en Suiza. Este no tiene nada que envidiarles ni en calidad ni en sabor.

Oriol es una referencia en pastelería a nivel nacional e internacional,  no solo hace y crea pastelería sino que ha creado una línea de consultoría para profesionales .

Es creativo, curioso, apasionado, perfeccionista y meticuloso, y con todas estas cualidades ha creado el mejor croissant de España. No puedo por menos que aconsejar probarlo al menos una vez al año...ya que se puede comprar en su red de franquicias: www. Oriolbalaguer.com.

Bon Apettit!.