Pastel de Queso y Castañas
12:07:00
Me encanta el queso y las castañas pero nunca se me hubiera ocurrido mezclarlos en un pastel hasta que leí esta receta que os dejo:
Ingredientes:
100 G COPOS DE CEREALES
30 G MANTEQUILLA
2 CUCHARADAS LECHE
400 G CASTAÑAS o una lata de crema de castañas tamaño mermelada
300 G QUESO FRESCO
100 G AZÚCAR
4 HUEVOS
1 DL NATA PARA MONTAR
1 DL LECHE
1 CUCHARADA AZÚCAR GLAS
100 G GALLETAS DIGESTIVE
Preparación:
1.- Precalentar el horno a 180º. Con ayuda de un rodillo o robot machacar galletas y corn flakes. Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, 2 cucharadas de leche y las galletas y corn flakes triturados. Mezclar bien hasta conseguir una masa y forrar un molde de hornear con la masa. Si no se unieran las migas, añadir una cucharada mas de leche.
2.- Poner un cazo al fuego con las castañas a las que abremos hecho un corte con un cuchillo. Dejar cocer 20 minutos, retirar del fuego y pelar las castañas. Poner en un bol las castañas peladas, el azúcar, la nata y la leche. Pasar por la batidora. Reservar.Si hemos optado por la crema de castañas la mezclamos con los ingredientes anteriores.
3.- Añadir a la mezcla los huevos y el queso y batir de nuevo. Volcar la mezcla sobre el molde con la base de galletas y meter a horno precalentado durante 35 minutos. Dejar templar, desmoldar y espolvorear un poco de azúcar glas por encima.
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