La trompeta negra es rica en proteínas (aminoácidos esenciales), vitaminas (grupo B) y minerales (cobre y zinc). Esta seta es uno de los alimentos que mas zinc contiene, lo que la hace muy beneficiosa para el sistema inmunitario, previniendo resfriados y congestiones, además de resultar antioxidante.

He optado por prepararlas de la manera mas sencilla posible, dada la calidad de estas trompetas: cebolleta rehogada, reducción con un poco de vino blanco y luego cocinadas a fuego lento. Han quedado deliciosas, crujientes, al dente, perfectas solas o en tosta. Os recomiendo que cada otoño probéis algún tipo de  hongo que no conozcáis y que este a un precio aceptable. Es una manera de ir conociendo mejor este gran mundo de la micologia.