El articulo reflexiona sobre la relación entre arte y gastronomía: la abundancia de alimentos que vivimos hoy en gran parte del mundo hace que trascienda su utilidad básica, la de aportar energía y nutrientes, para convertirse en algo más. «Si el arte es una forma de comunicación que trata de generar mensajes, ya sean estéticos o intelectuales, la cocina también tiene ese potencial», señala el cocinero franco-colombiano Charles Michel. A él se le ocurrió la idea de estudiar las reacciones del comensal ante una ensalada inspirada en una obra de Kandinsky. Concluyó, subrayando las líneas difusas entre gastronomía y arte, que las personas están dispuestas a pagar hasta el doble por un plato con una bonita presentación artística y que ésta mejora su sabor en un 18%. «Los restaurantes de alta cocina no solo alimentan nuestro estómago, sino que también nos pueden enriquecer con ideas». No puedo estar mas de acuerdo con la fusión entre arte y gastronomía que se esta viviendo en la actualidad y en la que todos participamos directa o indirectamente.