Si sois aficionados al atún esta receta os va a encantar. Lo primero que hago es marinar el atún en salsa teriyaki o de soja dulce unas dos horas al menos. Mientras marina, corto los tomates en daditos, la cebollita y el aguacate. También voy preparando la quinoa, aunque podéis usar la que ya viene pre-cocida. Con un aro de repostería, pongo la base de tomate, cebollita y aguacate. Encima pongo la quinoa, que quede una capa consistente. Aparte en la sartén, bien calentada, hago a la plancha el atún. Disponer los tacos encima de la quinoa. Servir y degustar. Os aseguro que este plato os va a encantar.