Con el boom gastronómico, no creo que haya nadie que no supiera dar al menos un  nombre de un prestigioso chef nacional o internacional. Ello se  debe a que se les trata como verdaderos artistas a los que se les ha dado su espacio e importancia en el mundo cultural y social.

Pero no siempre fue así. Lo mismo que los artistas que al principio eran anónimos y no firmaban sus obras, los grandes chefs reales tampoco gozaron de trascendencia durante siglos. Habrá que esperar a la Francia del rey Sol cuando empiece a crearse el concepto de "cocina francesa, "buen comer" y "chefs reales".

Curiosamente no hay apenas exposiciones que hablen de estos temas que creo que tienen una gran trascendencia dado el mundo en el que nos movemos gastronómicamente hablando.

Afortunadamente el mercado de San Antón  de Madrid organiza una breve exposición en el que muestras chefs del pasado que tuvieron fama y notoriedad.

Os contaré más detalles en cuanto la visite.