Una cosa que siempre me ha llamado la atención es como los pactos, alianzas, negocios y colaboraciones se sellan no solo con un contrato sino compartiendo una mesa o banquete.  No creo que a estas alturas de la historia, queden dudas de las conexiones de la gastronomía con la política. Desde que la primera tribu peleó y luchó por hacerse con el control de los alimentos o de la caza, quedó patente la conexión del poder con la alimentación.

La cocina no es sólo una seña de identidad de las culturas territoriales, lo que todo el mundo admite, es también un factor en el que repercuten hondamente todos los procesos políticos, y que aparece relacionado, y es un medio de lectura, de los conflictos de clases, de las luchas por el poder, de la división de trabajo entre los sexos y del antagonismo entre espacio público / espacio privado (oposición que las perspectivas feministas del estudio de lo político han sacado a la luz y puesto en relación con la temática del género en las últimas décadas), del choque de civilizaciones y de la transición de un sistema político a otro. Si se la contempla, en fin, en el largo plazo histórico, está asociada a la emergencia de las primeras instituciones políticas en las civilizaciones de la antigüedad.