Estado Puro es otro sitio de tapas de Madrid donde uno puede tomar pinchos de calidad, refinados y a un precio aceptable. Este establecimiento obra del chef Paco Roncero ofrece reinterpretar las tapas tradicionales españolas. Situado en la Plaza de Neptuno de Madrid ofrece cada temporada una carta distinta. He probado sus berenjenas rebozadas con miel y sus manitas de cerdo, exquisitas por cierto ya que en pocos sitios saben presentarlas y cocinarlas. Para los amantes del vino, decir que cuentan con una buena bodega de caldos españoles. Mi recomendación es que si se pasa por Madrid, uno no puede dejar de pasar por Estado Puro.