Tradicionalmente la Semana Santa esta unida a la degustación de un dulce muy dulce que llamamos "torrija" que se puede encontrar por todo el país. Pero cada ciudad o región crea a su vez alguna especialidad local que la hace diferente. Así nos encontramos con bollos, tortas, y rosquillas en diferentes versiones según sea el sitio que visitemos.

En San Fernando, Cádiz, tenemos los "bollos", una especialidad hecha a base de harina, huevo, azúcar y como único aroma el clavo. Donde se pueden encontrar estos bollos en su versión mas sabrosa es en la Pastelería " La Victoria"  que cumplirá nada menos que cien años en 2014.