Galletas de Avena un dulce en domingo

Que no digan que todo lo dulce engorda, bueno algo... pero podemos preparar galletas de avena con aroma de vainilla sin mantequilla y por tanto más ligeras. Es una receta que cunde y una vez hechas, se conservan sin problemas una semana larga.

Ingredientes

230 gr de copos de avena

120 gr de harina

150 gr de azúcar moreno o blanca

1/2 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

2 huevos

150 ml de aceite de oliva virgen extra o de aceite de girasol

Una cucharadita de esencia de vanilla

Mezclamos ingredientes secos

Mezclamos huevos con aceite

Hacemos masa con ambas preparaciones

Preparamos bolitas de masa que ponemos a horno medio

Sacamos cuando estén doradas y dejamos enfriar

Son estupendas para el desayuno