El salmorejo y sus primo: la porra antequerana

De la familia del salmorejo, procede esta variedad que es la " porra antequerana", rica y algo mas pesada.

Ingredientes para 4 personas

• 1 Kg de tomates maduros, 500 gr de pan duro, 1 diente de ajo, 2 huevos cocidos, 100 gr de jamón en tacos, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración:

Trocemos  los tomates  y los trituramos bien junto con el diente de ajo.

Añadimos después el pan en trozos y lo trituramos bien hasta que quede bien y bastante espeso. Añadimos el aceite y trituramos un poco más antes de pasarlo por el chino.

Sazona, mezcla y deja enfriar.