Pastel de Azafrán

Este pastel es un poco especial pues lleva la especia de azafrán incorporada lo cual le da un sabor distinto y poco común al estar combinado con ingredientes dulces.  Esta receta es original de Martha Stewart pero reinterpretada por The Marion House Book Blog. Os cuento como he ido siguiendo los pasos.

Azúcar con azafrán

Molde con la pasta de mantequilla

Mezclar el azúcar con las hebras

Peras en rodajas

Con la Cobertura

Huevos, leche y vainilla

Ingredientes:

Unas hebras de azafrán

250 ml de azúcar

60 ml de mantequila pomada

Cuatro o seis peras conferencia o similar

330 ml de harina

una cucharadita de levadura de  repostería

una cucharadita de  esencia de vainilla

un pellizco de sal

180 ml de leche mas una cucharada de limón

60 ml  de aceite vegetal

Dos huevos grandes

una cucharadita de esencia de vainilla

Precalentar el horno. Elegir un molde redondo y cubrir la base con papel de cocina. Mezclar el azafrán con 60 ml del azúcar . Añadirle la mantequilla pomada hasta que quede como una pasta suave. Usando una espátula extender sobre la base del molde.
Pelar las peras finamente en rodajas y disponer en forma circular en el molde encima de la mezcla anterior. Mezclar la harina con el azúcar restante, añadir la levadura y sal. Batir aparte la leche y la cucharada de limón  con el aceite vegetal, huevos y vainilla.
Esta mezcla añadírsela a la de harina, mezclando bien. Distribuir encima de las peras. Hornear como cuarenta minutos hasta que el tenedor salga limpio. Presentar.

Cuando sale del horno tenemos un precioso pastel color azafrán Me preparé una taza de té con una porción para merendar.