Recetas Con Algo De Cuento

Mauro Barreriro es uno de los chefs que brilla desde hace tiempo en la provincia de Cádiz. Con su restaurante " La Curiosidad de Mauro" en Puerto Real ha demostrado como una cocina de producto y vanguardia no esta reñida con buenos precios. Este restaurante ya tuve ocasión de conocerlo y salí encantada. En su camino por crecer, Mauro ha iniciado hace un año, otra aventura gastronomica con Maumau. En ella se unen la cocina gaditana de aires japoneses, y el imprescindible sushi. El nuevo restaurante se encuentra ubicado en un local amplio con vista a la bahía de Cadiz y situado en la tercera planta del El Corte Ingles (Cádiz), decorado con elegancia y toque oriental.

Creo que todos sabemos que la base de una buena cocina es la calidad del producto, es decir la materia prima con la que se cocina.  A pesar de esta verdad universal...,  es difícil encontrar restaurantes de categoría media que ofrezcan buenos productos sin dañar en exceso a nuestro bolsillo. Cuando uno esta a punto de perder la esperanza de encontrar producto, calidad y precio unidos, por casualidad se descubre un restaurante que utiliza alimentos de gran calidad y de temporada. Boguer, es un restaurante situado en las Rozas, Madrid,  no muy grande pero si bien aprovechado que  ofrece una carta sabrosa y rica. No defrauda, al contrario sorprende y mucho. Los espárragos de Guadalajara que pedí, estaban increíbles en textura, sabor, y ademas tiernos. El pulpo a la brasa con cachelos exquisito, pura mantequilla y en el punto exacto. Y las sardinas con lecho de aguacate, me dejaron enamorada. Estoy deseando volver. Atendida por un camarero atento y conocedor de la cocina, hizo muy fácil la elección de los platos. Quienes lo conocen, se acercan al mediodía a comer. Para los que acabamos de conocerlo, se  ha situado entre nuestros favoritos. Os dejo su link:http://www.restauranteboguer.es/es/

Cuando mi pulpo llego a la mesa, me quedé maravillada por su aspecto, la foto no expresa lo apetecible que resultaba. No quedé defraudada al contrario,  el pulpo estaba tierno y sabroso. Su acompañamiento de la salsa romesco y del nido de gazpachuelo que estaban exquisitos, me recordaron al que hace años preparaba mi abuela paterna que era de Málaga. El resto de la comida resulto muy bien pero solo quiero destacar este plato pues es el que me parece de mayor calidad. 

Después de la comida, vino el postre con vistas al mar y a la  Alcazaba. El día resultó redondo.

Me gustan los restaurantes que no decepcionan, esos restaurantes que siempre mantienen su buen hacer sin importar el tiempo que ha pasado desde la última vez que los visitaste...

La leñera, situado en la calle Hernani, número 60 de Madrid, es un restaurante clásico con un extraordinario equipo de profesionales. Las pasadas Navidades, celebramos el día de Reyes en familia, comiendo en su restaurante. A pesar de que el local estaba a rebosar, el servicio, ritmo y calidad de los platos fue excelente, no exagero. Magnifico vino, carnes y pescados. Llevaba dos años sin ir... Y como digo, no importa el tiempo que pase,  la Leñera se mantiene como un restaurante sólido gracias a un buen  equipo y cocina, cuestión nada fácil.